Beschreibung
Ein Jubiläumskochbuch ist eben etwas Besonderes – außergewöhnlich, appetit- anregend und genussvoll. Der lukullische Bogen spannt sich über vier Kapitel, die man auch an der unterschiedlichen Farbgebung der Überschriften erkennt: Von „Allerlei” über „Vorspeisen“, „Hauptspeisen“ bis zu den „Nachspeisen“. Sie werden regionale Schmankerln und kulinarische Köstlichkeiten abseits des Alltäglichen finden, die jeden noch so genussverwöhnten Gaumen verzaubern. Und damit man weiß, von wem die Rezepte stammen, sind auch die Personen bei jedem Rezept angeführt. Wir bedanken uns ganz herzlich bei allen Rezeptgebern.
Gesundes Essen ist heute ein emotional hoch aufgeladenes Thema. Der Um-
gang mit Genuss ist jedoch oft zweischneidig. Gerne unterscheiden wir zwischen Gerichten, die gut schmecken und solchen, die Ernährungswissenschaftler für gut erachten. Diese Dualität zwischen Bewusstsein und Geschmack gerät jedoch ins Hintertreffen. Immer stärker befreien wir uns von den Zwängen des Entweder-oder und praktizieren ein Sowohl-als-auch. Genuss und Gesundheit, Luxus und Moral, Bio und Convenience sind heute längst keine Ausschlusskriterien mehr. Die Sehn- sucht nach Lebensmitteln, die frisch, biologisch und nachvollziehbar produziert wurden, ist enorm. Der Trend zu regionalen Produkten, zur Wiederentdeckung alter Nutztierrassen abseits der Masse sowie ebensolchen Obst- und Gemüsesorten sowie zu Vielfalt und Saisonalität ist vor diesem Hintergrund zu sehen. Bei der Wahl der Zutaten unserer Rezepte ist das ebenso ein fixer Bestandteil.
Das Wichtigste ist jedoch das Motto dieses Jubiläumskochbuches:
SELBER kochen = gesund genießen. Wenn man selbst kocht, weiß man auch, was drinnen ist.
In diesem Sinne wünschen wir mit diesem Buch viel Spaß beim Schmökern und Nachkochen!
Iris Lehner
Arbeitskreisleiterin
